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（中心社記者張茗喧台北29日電）今年30歲的麵包師傅張世彬，國二時因不喜好讀書投身做麵包，這次出格在三明治中加入芝麻葉、鴨胸等西餐食材，顛覆評審對三明治想像，獲軟式麵包組冠軍。

「2015城市麵包大賽」將於3月下旬登場，台北市糕餅貿易同業公會今天舉行台灣代表提拔賽，歐式麵包組由小熊(艸果)子師傅紀嘉洲奪得，軟式麵包組由一之軒師傅張世彬取得，2人將組隊代表台灣出賽。

軟式麵包組冠軍張世彬，由於不喜歡念書，國二打工時在一名麵包店老闆介紹下投身麵包界，他感覺麵包最吸惹人的處所在於可以轉變多種形狀，看著客人采辦自己的麵包，更有一種難以言喻的成績感。

張世彬說，他破費半年時間反覆研究，分外著重於選材，像是三明治的肉類不成以太厚，不然會搶走三明治本身風度，立異做出「橙香紅酒鴨胸三明治」，未來將會在11間一之軒門市銷售。

評審謝煒貞說，「橙香紅酒鴨胸三明治」，不僅肉的選材合宜，加倍入只有西餐才會用的「芝麻葉」，大大提拔三明治質感，傾覆台灣民眾對三明治的想像。1040129

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